Анализ рынка выездного ресторанного обслуживания

Анализ рынка выездного ресторанного обслуживания (кейтеринга) проведен сотрудниками ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2007 г.

       Объем рынка выездного ресторанного обслуживания по итогам 2007 г. составил *** млн. долл. За этот год услугами ВРО воспользуется порядка *** человек. Емкость рынка ВРО оценивается в *** млн. долл. Таким образом, сегмент насыщен на **% от емкости. Основные игроки на рынке – «Potel&Chabot», «Улей кейтеринг», «Parad Catering», «Фигаро», «Concord». При проведении анализа предполагалось, что стоимость услуг выездного ресторанного обслуживания составляет в среднем *** долл. на 1 персону. 

       Анализ позволяет оценить объем и емкость рынка на текущий момент и в перспективе, определиться с позиционированием компании на рынке, выбрать оптимальный набор услуг и цен на услуги, проанализировать потенциальных конкурентов и лидеров рынка, сформировать эффективную стратегию развития. 

       Цель анализа – представить динамику и долгосрочный прогноз развития рынка на основе существующих тенденций с тем, чтобы каждый игрок смог оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное и качественное удовлетворение его потребностей.

       Задачи анализа:

       Методы исследования:

       Формирование выборки 

       В выборку данного исследования были включены только предприятия, специализирующиеся на организации выездного ресторанного обслуживания (ВРО) как основном виде деятельности. Доставка питания в офиса, стационарные рестораны и фирмы по организации столовых в выборку не входят.

* Финансовые показатели лидеров рынка, динамика их долей и показатели рынка в целом рассчитаны на основании многопараметрической модели, специально разработанной ЭКЦ «Инвест-Проект» для анализа рынка выездного ресторанного обслуживания.

Анализ рынка содержит 20 страниц, в том числе 9 таблиц, 6 графиков и 1 диаграмму.